Страница 2 из 187 Первый(ая)Первый(ая) 12345678910111252102 ... Последний(яя)Последний(яя)
Показано с 11 по 20, из 1863.

Тема: SCD - Specific carbohydrate diet

  1. #11
    Заморский лекарь Аватара для hyppocrat
    Диагноз
    Crohn's disease + Lactose intolerance
    Регистрация
    10.08.2007
    Адрес
    New-York
    Сообщения
    4,331

    По умолчанию

    Сообщение от Guardian

    Лично мне диета кажется достаточно разумной.
    Диета очень разумная. И она работает. Я по незнанию попадал с обострениями в госпиталь, пока диетолог мне не предложила эту диету. На ней я вышел в ремиссию, и хотя сейчас не придерживаюсь её так же строго, как вначале, но сразу чувствую, если нарушаю...состояние ухудшается...это 100%. Надеюсь, эта диета поможет ещё кому-нибудь.
    Сейчас перевожу таблицу разрешённых и запрещённых продуктов.
    Последний раз редактировалось seven, 23.01.2009 в 20:41

  2. #12
    Активный участник форума Аватара для Wizborn
    Диагноз
    НЯК-БК ТК-нет ТК- илеостома-РВО-восстановлен
    Регистрация
    11.01.2008
    Адрес
    Украина, Одесса
    Возраст
    31
    Сообщения
    446

    По умолчанию

    Разрешенные продукты при SCD

    Овощи

    Артишоки, баклажаны, цветная капуста, стручковая фасоль, брокколи, жируха (Nasturtium R. Br.), горошек, свежая зелень, огурцы, фасоль, капуста листовая, чеснок, капуста, тыква, морковь, красный стрючковой перец, грибы, брюссельская капуста, свекла, сельдерей, спаржа, шпинат, все сорта салата, помидоры, цуккини, лук

    Все либо в свежем виде либо свежемороженном без добавления крахмала или сахара.
    Фрукты
    Апельсины, яблоки, абрикосы, ананасы, авокадо, зрелые бананы (должны быть коричневые пятна на кожуре (возможно более темные), любой сорт ягод, груши, финики (без дополнения сахара или сиропа), грейпфрут, вишни, киви, свежий кокосовый орех, несладкая кокосовая стружка, карликовый апельсин, лимоны, мандарины, манго, дыня, персики-нектарины, апельсины, папайя, персики, сливы, ревень, изюм (по возиожности темный), виноград, сливы, лимоны

    Все в свежем, сыром, вареном, свежемороженном или высушенном виде, соответственно, без дополнения сахара. Консервированные фрукты позволены, если только они консервировались в собственном соку и не содержат сахара. При консервировании фруктов используйте только мед или чистый сахарин (в аптеке).
    Бобовые

    высушенная белая фасоль и чечевица

    но только не раньше, чем через 3 месяца SCD и приготавливать
    только как указано ниже : замочить на ночь, слить воду, промыть под струей воды и готовить
    Яйца
    Любые свежие яйца
    Мясо
    Любое свежее или свежемороженное мясо без запрещенных добавок как крахмал, молочная сыворотка, сахароза, декстроза, сахар и т.д.
    Копченое мясо, если только при приготовлении не использовался сахар.

    По возможности использовать необработанное мясо ( скорее всего имеется ввиду химическая обработка)
    Подробно читайте список продуктов (ингридиентов)
    Взято с http://www.scdiet.de/einzelheiten/einzelheiten.htm


    Разрешенные продукты при SCD (продолжение)

    Рыба:
    Любая свежая и свежемороженная рыба или морские плоды без запрещенных добавок.
    Консервированная рыба в масле или в воде (собственном соку) без запрещенных добавок.
    Копченая рыба, если только при приготовлении не использовался сахар.
    Орехи:
    Любые необжаренные орехи, земляные орехи в кожуре, прожаренные через 6 месяцев, арахисовое масло без запрещенных добавок.
    Соленые смеси ореха не разрешены, так как они покрываются при обжаривании в большинстве случаев слоем крохмала.
    Однако, орехи можно жарить просто в духовке.
    В начале диеты лучше потреблять малое количество орехов.

    Каштаны, но только, если они приготавливаются как высушенные стручковые плоды (ночью размачивают, промывают, готовят)
    Семена:
    Семена подсолнуха, тыквы, мак!!!, кунжут.
    !!! Но лишь через 3 месяца после ослабления симптомов болезни!!!
    Молочные продукты:
    Масло, самостоятельно приговленные безлактозные - йогурт, творог, сметана.
    Сыры: Cheddar, Havarti, Emmentaler, Appenzeller
    Allgäuer горный сыр, Raclette, Эйшаго, Тильзитский, голубой сыр, Горгонцолла, Brie, камамбер, Edamer, сливочный сыр, Esrom, Bonbel, Gouda, лимбургер, Монтеррей Джека, пармезан (натертый пармезан только без добавок), Provolone, рокфор.

    Внимание: В немецком переводе книги о SCD промытый (может вымоченный) сыр не разрешается. Как выяснилось посже, лактоза не удаляется промывкой (отмачиванием). Зато самостоятельно приготовленный йогурт вы можете использовать везде.
    Жиры и масла:
    Масло, чистое кокосовое масло, оливковое масло, подсолнечное масло и все другие масла, также кукурузное масло и соевое масло. Льняное масло только, если сохраняет в холодильнике.
    Уксус:
    Все сорта уксуса без сахара, никакого бальзамического уксуса.
    Приправы, пряности
    Соль, перец, все пряности, но никакие смеси пряностей и никакой пажитник
    (Trigonella L.)
    Напитки:
    Вода, слабый кофе, слабый черный чай, мятный чай, до 2 чашек Зеленого чая в день, свеже-выжатые фруктовые соки и овощные соки позволенных сортов;
    Купленные соки: только чистые соки с наклейкой "Без дополнения сахара", виноградного сока или грушевого сока также с этой наклейкой, никаких смешанных соков.
    Сухое вино, по случаю джин, хлебная водка, виски (Scotch и Bourbon), водка, белый ром, белая текила.
    Молоко кокосового ореха и миндальное молоко можно через 6 месяцев.
    Заменители сахара
    Мед и чистый сахарин (аптека).
    Прочее
    Желатин, питьевая сода, маринованные огурцы и маслины без запрещенных добавок как сахар и т.д. (в большинстве случаев это горчица без запрещенных добавок), майонез и кетчуп только самостоятельно приготовленные.
    E-Nummern/добавки смотрите тут ( http://www.scdiet.de/fragen/enummern.htm )
    Разрешенные E-Nummern/добавки, например:
    E 270 (Milchsäure), E 300 (Ascorbinsäure),
    E 322 (Lecithin), E 330 (Zitronensäure),
    E 422 (Glycerin, Glycerol), E 954 (Saccharin)
    Последний раз редактировалось hyppocrat, 08.02.2009 в 20:53 Причина: posts merged...

  3. #13
    Заморский лекарь Аватара для hyppocrat
    Диагноз
    Crohn's disease + Lactose intolerance
    Регистрация
    10.08.2007
    Адрес
    New-York
    Сообщения
    4,331

    По умолчанию

    Рекомендации по СУД (для готовки)

    http://www.breakingtheviciouscycle.i...king_tips2.htm

    1. Создайте план приготовления еды и "специфический" список для закупок продуктов.
    2. Приобретите некоторые кухонные устройства и принадлежности, которые будут часто использоватся вами: пресс для чеснока, нож для сыра, разделочная доска, производитель йогурта, комбайн и т.п.
    3. Изучите различные вебсайты с рецептами для получения идей для готовки.
    4. Приобретите по крайней мере 10 фунтов - 4,535991 кг миндальной муки для готовки за один раз и заморозьте(до 2-х лет).
    5. Приготовьте итальянский соус с запасом, и замораживайте в специальной посуде на будущее.
    6. Также приготовьте с запасом печёное, и заморозьте.
    7. Приготовьте большую партию кетчупа, и также заморозьте его разделив на порции.
    8. Приготовьте на слабом огне большую порцию мяса, а затем разрезав её на порции - заморозьте. Это спасительно для нас в те дни, когда мы заняты, и не имеем время на приготовление еды. Супы ( без добавления сливок) также хорошо замораживаются.
    9. Постарайтесь посещать магазин для покупки свежих продуктов и овощей 2 раза в неделю.
    10. Потратьтесь на покупку удобных герметичных пакетов для пищи, это окупится, т.к. вы не будете покупать еду на улице.

    Примечание: эти советы предназначены для американцев, у которых другой стиль жизни, поэтому вполне возможно, что для жителей России и стран СНГ, они могут показаться странными.(американцы практически не готовят дома, и поэтому часто не имеют элементарных кухонных принадлежностей и т.п.)
    Последний раз редактировалось seven, 23.01.2009 в 20:50

  4. #14
    Заморский лекарь Аватара для hyppocrat
    Диагноз
    Crohn's disease + Lactose intolerance
    Регистрация
    10.08.2007
    Адрес
    New-York
    Сообщения
    4,331

    По умолчанию Вводная диета.

    Вводная диета.

    http://www.breakingtheviciouscycle.i...ntro_diet2.htm

    Мы предоставляем информацию о вводной диете, для того, чтобы те, кто хочет придерживаться СУД, могли бы скорее начать.

    Настоятельно рекомендуется не делать каких-либо выводов, предварительно, подробно не ознакомившись с СУД, и не поняв всю информацию, которую СУД предоставляет.

    Диета требует 100%-го соблюдения режима, и поэтому без полного ознакомления, невозможно придерживаться всех моментов, которые необходимы при СУД.
    В начале программы, когда такие признаки, как - диарея и колики явно выражены, следует держаться основных принципов диеты в течение 5 дней. В других случаях, 1-2 дня бывают достаточными.
    Количество потребляемой пищи зависит от аппетита; нет никаких ограничений на то, сколько вы едите.

    В процессе вводной диеты, возможно изменение цвета стула. Это может вызываться гибелью микроорганизмов, вызывающих избыточный бактериальный рост, поэтому вводная часть является важым моментом для начала диеты. СУД помогает очистить наш организм и пищеварительный тракт, тем самым способствуя улучшению состояния.


    Предлагаем образец вводной диеты при СУД.
    • Завтрак:
    - Сухой творог ( можно добавить кислое молоко собственного приготовления)

    - Яйца ( варёные, взбитые, омлеты без молока-на пару) -если диарея продолжается, временно отменить.

    - Свежевыжатые яблочный или виноградный соки разведённые с водой в соотношении 1:1. Список разрешённых соков смотрите с Таблице разрешённых/запрещённых продуктов. (обычный яблочный сок не разрешён, для виноградного сока - используйте определённый марки Welch's.)

    - Желатин из сока домашнего приготовления с мёдом.(или сахарином)

    • Обед:
    - Куриный суп домашнего приготовления.

    - Запечёная, тушёная мясная(говядина) котлета или рыба.

    - Чизкейк.(ватрушка)

    - Желатин из сока домашнего приготовления с мёдом.(или сахарином)

    • Ужин:
    - Вариации и сочетания вышеупомянутого.

    Если продукты указанные в СУД вызывают нежелательные реакции, исключите их из своей диеты. Если продукты допустимые СУД не подходят вам по каким-либо причинам, уберите их из рациона на непродолжительный промежуток времени, а затем попробуйте снова начиная с небольшого количества. Если и после этого эта пища вызывает у вас проблемы - не включайте её в свой рацион питания.
    Если невозможно включить сухой творог, можно использовать высушенное кислое молоко.
    Когда диарея и колики идут на спад, можно попробовать приготовленые фрукты(на пару) или очень зрелый банан, который предварительно должен быть раздавлен, а также кое-какие приготовленные овощи. Если они вызывают какое-то газообразование или диарею, нужно оставить их употребление на более поздний срок.

    Один основной принцип СДУ - диета должан быть твёрдо поставлена, и должна соблюдаться постоянно: пища включающая в себя углеводы, за исключением тех, которые разрешены диетой (фрукты, мёд, кислое молоко домашнего приготовления, овощи и орехи), не должна употребляться.

    Пока этот принцип будет конкретно уяснён, иногда, трудно признавать наличие углеводов в различных продуктах. И если строго не соблюдать каждый пункт СДУ, то тогда малое количество углеводов, кроме тех, которые разрешены, будут попадать в нашу пищу.

    Изучение состава продукта - хороший способ для людей соблюдающих СДУ, но, иногда, некоторые ингридиенты имеют несколько названий и не могут быть распознаны, как запрещённые углеводы. На некоторых банках, пакетах, бутылках и упаковках не указан полный перечень ингридиентов, в связи с разными требованиями к этому в разных странах, регионах. Рекомендуется исключить все продукты указанные в таблице разрешённых/запрещённых продуктов.

    Пищевой журнал.

    Это действительно хорошая идея - завести свой пищевой журнал.
    Иногда реакция на какй-либо продукт может проявиться сразу, а порой это может занять и пару недель, поэтому пищевой журнал позволит увидеть эту взаимосвязь...

    Ежедневно записывайте свои симптомы, то, что вы ели, или добавили в свой рацион. Кроме того, что при помощи пищевого журнала вы можете видеть связь между принятой пищей и реакцией на неё, вы также можете видеть своё продвижение в диете.

    Вы не заболели в один день, поэтому и улучшение состояния потребует какого-то времени.

    Процесс продвижения вперёд может идти по схеме: 2 шага вперёд, 1 шаг назад.

    Пищевой журнал позволит вам отследить медленное улучшение, которое идёт изо дня на день, но может быть вам не заметно, а также поддержать вас в соблюдении диеты.
    Последний раз редактировалось hyppocrat, 24.01.2009 в 09:08

  5. #15
    Заморский лекарь Аватара для hyppocrat
    Диагноз
    Crohn's disease + Lactose intolerance
    Регистрация
    10.08.2007
    Адрес
    New-York
    Сообщения
    4,331

    Talking

    Примеры рецептов для вводной диеты для начинающих СУД.

    http://www.breakingtheviciouscycle.i...ntro_diet2.htm

    Суп из курицы домашнего приготовления.

    • Используйте большую кастрюлю, которую вы имеете, наполните её наполовину частями курицы (из ножек и ляжек получается наиболее вкусный суп).
    • Почистите около 10 морковок и добавьте к курице.
    • Добавьте 2 большие луковицы, несколько частей сельдерея и немного петрушки.
    • Посыпьте солью.
    • Наполните кастрюлю водой.
    • Кипятите на медленном огне около 4 часов и затем процедите суп через дуршлаг или сито.
    • Снимите верхний слой жира (не переживайте, если не сможете убрать всё).
    • Измельчите морковь в блендере и затем положите обратно в бульон.
    • Луковицы, сельдерей и петрушка не должны использоваться в начале диеты, т.к. они имеют клетчатку, которая может вызвать проблемы на данном этапе диеты.

    Чизкейк.

    Можно приготовить и без корки.

    Начинка:
    1. 3 яйца
    2. 1/3 стакана мёда
    3. 1/2 стакана кислого молока домашнего приготовления
    4. 2 стакана сухого творога
    5. 2 чайной ложки экстракта ванилы

    • Положите все ингридиенты в блендер или комбайн ( с металическими лезвиями). Лезвия блендера будут вращаться свободнее, если яйца положить первыми.
    • Взбивайте до однородной массы, если необходимо, каждые 15 секунд ложкой счищайте стенки блендера для возврата содержимого вниз.
    • Поместите получившуюся массу в формочку.
    • Печь в духовке 30 минут (или пока края не станут коричневыми) при температуре 180 по Цельсию. Остудить и поместить в холодильник.
    Примечание: получается вкусно, сам готовил. Сухой творог можно получить путём свёртывания кипящего молока соком лимона(1 лимон на 1 литр молока). Молоко свёртывается, а затем образовавшуюся творожную массу подвесить в марле, и дать стечь жидкости.
    Последний раз редактировалось hyppocrat, 24.01.2009 в 00:28

  6. #16
    Заморский лекарь Аватара для hyppocrat
    Диагноз
    Crohn's disease + Lactose intolerance
    Регистрация
    10.08.2007
    Адрес
    New-York
    Сообщения
    4,331

    По умолчанию

    Сообщение от seven

    Санжар, а сайт, указанный в первом посте темы, на твой взгляд, "нормальный"? Он сделан с уклоном в питание для детей или еще есть какие-то отличия, не смотрел?
    Еще хотел спросить, есть ли у тебя полная книга по SCD "Breaking the Vicious Cycle"?
    Просмотрел этот сайт. Там есть уклон на детей, но общая информация полезная. К тому же, там много ссылок на нужные темы в различных сайтах. Так что, я думаю, что этот сайт полезный.
    Книги по этой диете, на данный момент, у меня нет. Я её брал почитать...В основном, вся полезная информация имеется на сайте (список продуктов, база знаний).

    Сообщение от seven

    И еще: правильно ли говорить, что такая диета не обеспечивает организм необходимыми элементами? Что говорится на счет витаминных комплексов? Можно (нужно) их употреблять?
    В моменты обострения, и после него, имеет место дефицит витаминов, а диета не может сразу восполнить этот пробел...На этот случай существует специальный комплекс витаминов.



    SCD B-COMPLEX WITH C & ZINC ; SCD MULTI-VITAMIN
    Последний раз редактировалось hyppocrat, 24.01.2009 в 00:23 Причина: link adding...

  7. #17
    Всёвидящее око Большого Брата Аватара для seven
    Диагноз
    Неспецифический язвенный колит
    Регистрация
    14.08.2007
    Адрес
    Королёв
    Сообщения
    2,689

    По умолчанию

    Сообщение от artib

    Книгу можно скачать тут:
    http://depositfiles.com/ru/files/jc0ue10qe
    Спасибо большое!
    Последний раз редактировалось seven, 23.01.2009 в 21:07

  8. #18
    Всёвидящее око Большого Брата Аватара для seven
    Диагноз
    Неспецифический язвенный колит
    Регистрация
    14.08.2007
    Адрес
    Королёв
    Сообщения
    2,689

    По умолчанию

    СУД является прогрессивной диетой, что очень важно.
    Меня с самого сначала удивило обилие разрешенных сырых фруктов и овощей.
    Так вот - это совсем не значит, что вы можете бежать в магазин за огурцами и ананасами и делать из этого салат.

    Диета предполагает несколько ступеней, определяющих состав рациона и способ готовки продуктов. К примеру, на начальной ступени предлагается только мясо, яйца и морковь, пропаренная в течение 4 часов (!) (ну и супчик куриный из этого всего).
    Начальная ступень, как правило, длится от 2 до 5 дней - пока не прекратятся (ослабнут) беспокоящие симптомы. Затем можно вводить по одному новому продукту раз в 1-2 дня, наблюдая за их воздействием.

    Я перевел таблицу, которая как раз и иллюстрирует ступени СУД и варианты продуктов для каждой ступени.

    Скачать таблицу

    (при проблемах скачивания пишите в личку электронный адрес, вышлю)

    еще ссылка https://yadi.sk/i/cXCOncVCgXofN
    Последний раз редактировалось seven, 20.05.2015 в 19:19

  9. #19
    Всёвидящее око Большого Брата Аватара для seven
    Диагноз
    Неспецифический язвенный колит
    Регистрация
    14.08.2007
    Адрес
    Королёв
    Сообщения
    2,689

    По умолчанию

    Возникает вопрос по поступлению в организм углеводов. Они же, как ни крути, нужны. А за счет того, что убираются сложные сахариды, что остается? Основным источником становятся овощи и фрукты, в которых все-таки углеводов не так и много (судя по таблицам в инете, только горох очень "углеводистый"). Но на начальных ступенях диеты овощи вообще довольно сильно ограничены.
    Появляется мысль о каком-нибудь "коктейле" - но получается тот же модулен не пойдет, так как там есть всякие "неправильные" сахариды. Спортивные энергетики тоже вроде на олигосахирадах.

    хм.. или не нужны эти углеводы вообще.. пока не могу понять..
    Последний раз редактировалось seven, 26.01.2009 в 21:42

  10. #20
    Заморский лекарь Аватара для hyppocrat
    Диагноз
    Crohn's disease + Lactose intolerance
    Регистрация
    10.08.2007
    Адрес
    New-York
    Сообщения
    4,331

    По умолчанию

    Возникает вопрос по поступлению в организм углеводов. Они же, как ни крути, нужны. А за счет того, что убираются сложные сахариды, что остается?
    Вопрос о поступлении углеводов в организм обсуждается в SCD-diet. Безусловно они нужны. И они присутствуют в достаточной мере, по мнению создателей и последователей этой диеты, в виде простых сахаров.
    Сложные же "полисахариды" исключаются из диеты, т.к. они всё равно не могут перевариваться "на пользу организму"...они лишь усваиваются патогенными бактериями, что может способствовать их избыточному росту.

    Основным источником становятся овощи и фрукты, в которых все-таки углеводов не так и много (судя по таблицам в инете, только горох очень "углеводистый"). Но на начальных ступенях диеты овощи вообще довольно сильно ограничены.
    Если рассматривать начальную ступень диеты, несмотря на то, что овощи и фрукты в ней ограничены, в ней разрешены: морковь, разбавленные разрешённые соки и мёд. (см. здесь)
    По мнению врачей поддерживающих эту диету, этих углеводов достаточно для усвоения. И сколько бы не вводить углеводов в диету, если они не будут усваиваться, организм их не получит в конечном итоге. С прогрессом диеты, кол-во овощей и фруктов возрастает, добавляются некоторые бобовые, что покрывает потребность организма в углеводах. Такое заключение делается исходя из того, что человечество, с начала своего существования, получало углеводы из овощей и фруктов, и лишь в "определённый" промежуток времени, углеводы стали "сложными", поэтому возврат к простым углеводам на составит большой проблемы для организма. Организм тяжело воспринимает "сложные" углеводы, а тем более, когда сам "механизм усвоения" нарушен, нет смысла "мучать" кишечник, подавая ему сложноперевариваемые вещества. Единственным неусвояемым в-вом из категорий допустимых продуктов, является целлюлоза(в овощах и фруктах). Она разрешена, т.к. является натуральным балансирующим веществом(прим.: авторы не рекомендуют "искуственную клетчатку" в баночках и искусственно "насыщенных" ею, продуктов)

    Появляется мысль о каком-нибудь "коктейле" - но получается тот же модулен не пойдет, так как там есть всякие "неправильные" сахариды. Спортивные энергетики тоже вроде на олигосахирадах.
    Что касается модулена, то по идее, он не подходит, но о нём ничего не сказано в СУД, скорее всего из-за того, что это относительно новый продукт. Зато там говориться о Пептамене, который не рекомендуется этой диетой. То же самое говорится о спортивных смесях.
    Последний раз редактировалось hyppocrat, 29.01.2009 в 01:24
    Кто битым жизнью был, тот большего добьется
    Пуд соли съевший, выше ценит мед.
    Кто слезы лил, тот искренней смеется
    Кто умирал, тот знает, что живет.

    Dum spiro, spero...

Страница 2 из 187 Первый(ая)Первый(ая) 12345678910111252102 ... Последний(яя)Последний(яя)

Thread Information

Users Browsing this Thread

В данный момент 1 пользователей просматривают эту тему. (0 пользователей и 1 гостей)

Добавить страницу в закладки

Добавить страницу в закладки

Ваши права в разделе

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •